Hogyan készítsünk tésztát articsókával, radicchioval és speckével, egy ízletes étel receptje, amelyet Treviso radicchioval főzhetünk, és reszelt fűszeres rizottával tálalhatunk.
Összetevők 4 fő részére
- 400 g tojásprés
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 articsóka
- 70 g folt
- 1 Treviso radicchio
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál fűszeres rizottát
- petrezselyem
- só és bors
Hogyan készítsünk tésztát articsókával, radicchioval és specktel?
Tisztítsa meg az articsókokat és vágja őket vékony csíkokra.
Ajánlott leolvasások- Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
- Timbale rizs és sült padlizsán
- Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
- Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
- Tagliatelle garnélarákkal és paprikával
Vágjuk a specköt kis csíkokra.
Egy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat és a fokhagyma gerezdjét, és két részre vágjuk.
Adjuk hozzá a foltot, majd az articsókokat, majd mindent főzzünk nagy hőn keresztül.
Mossuk le a radicchio-t, és vágjuk finom julienne-csíkokra, helyezzük egy serpenyőbe a foltokkal és az articsókával, majd ízesítsük sóval és borssal.
Adjunk hozzá egy kevés főző vizet a tésztához, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
Egy sós forrásban lévő vízzel készített serpenyőbe merítse a torchietti-t és engedje le, ha al dente.
Helyezze őket a serpenyőbe a mártással, pirítsa meg és gondosan keverje össze.
Tálaljuk őket nagylelkű reszelt fűszeres rizottával.