Hogyan készítsünk passatelli-t húslevesben spárgával úgy, hogy keveréket készítünk zsemlemorzsa, tojás, parmezán és vaj keverékével, majd a passatelli-t spárgával keverjük össze a forró levesben.
Összetevők 4 fő részére
- 120 g zsemlemorzsa
- 3 tojás
- 8 kanál parmezán
- 20 g vaj
- 1 liter húsleves
- 12 spárga
- szerecsendió
- só és fekete bors
Hogyan készítsünk passatellit húslevesben spárgával?
Egy tálba tegye a zsemlemorzsa szerecsendióval, sóval és tojással.
Vegyünk mindent egy villával, adjuk hozzá a parmezánt, a lágyított vajat szobahőmérsékleten és keverjük addig, amíg szilárd és homogén keveréket nem kapunk.
Ajánlott leolvasások- Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
- Timbale rizs és sült padlizsán
- Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
- Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
- Tagliatelle garnélarákkal és paprikával
Fedjük le a tartályt, és hagyjuk a tésztát hűvös és száraz helyen pihenni legalább fél órán keresztül.
Időközben mossa meg és tisztítsa meg a spárgaot, a szárokat gyűrűkbe vágva és a hegyeket érintetlenül hagyva.
Egy serpenyőben forraljuk fel a húslevest, és 2-3 percig mártjuk a spárgaot a blanzsába.
A megfelelő szerszámmal, amely a nagyobb lyukakkal rendelkező szűrőedényre hasonlít, hozzon létre a passatellit úgy, hogy egy enyhén lisztbe helyezett tálcára helyezi őket.
Öntsön egy kis részletben a passatellit a forrásban lévő húslevesbe, és főzzük 5 percig.
Tálalva tálaljuk őket, meghintve fekete borsot és parmezán sajtot.
