Hogyan készítsünk pappardelle-t nyúlszalonnával, a hagyományos toszkán recepttel, a szükséges összetevőkkel és az elkészítés minden szakaszával, főzési időkkel.
Összetevők 4 fő részére
- 400 gr. pappardelle
- 250 gr. darált nyúlhúsból
- 50 gr. szalonna
- 1 hagyma
- 1 zeller borda
- 1 pohár száraz fehér bor
- olívaolaj
- só és bors
Hogyan lehet főzni a pappardelle-t nyúlszalonnával
Apróra vágjuk a hagymát, a zellert és a szalonnát, mindent megsütünk egy kevés olajban, sóban és borsban.
Amikor a hagyma megbarnul, adjuk hozzá a darált nyúl húst.
Ajánlott leolvasások- Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
- Timbale rizs és sült padlizsán
- Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
- Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
- Tagliatelle garnélarákkal és paprikával
5 perc elteltével adjuk hozzá a pohár száraz fehérbort.
Folytassa a főzést alacsony hőmérsékleten legalább fél órán keresztül, alkalmanként keverve és ellenőrizve, hogy az nem szárad-e túl sokkal. Ellenkező esetben adjon hozzá néhány evőkanál húslevest.
Közben főzze meg a pappardelle-t, egyfajta tészta göndör szalagok formájában, és főzze be a mártással.
A nyúlhús aprítása és főzése előtt érdemes 24 órán át vörösbor, rozmaring, fokhagyma és só olvadékával borítva tartani.
