Hogyan készítsünk pezsgős lepényfilét, egy serpenyőben főzendő recept, amely leírja az egyszerű elkészítési eljárást és a főzési módszereket.
Összetevők 4 adagra
- 80 gr vaj
- fél teáskanál húskivonat
- 300 gr sima lepényfilé
1 evőkanál liszt
- 1 pohár és fél pezsgő
- só
Hogyan lehet főzni a sima lepényfilét
Hígítsa fel a lisztet egy nagyon nagy serpenyőben a kis adagokban hozzáadandó pezsgővel együtt, hogy elkerülje a darabok képződését.
Ízesítsük sóval, és adjuk hozzá a vaj felét közepes lángon forralva, folyamatos keverés közben, a húskivonat megolvasztásával.
Ha ez megtörtént, fektesse a talpon filét a serpenyőbe, és emelje fel kissé a meleget, hogy a szósz enyhén buborékoljon.
Két perc elteltével forgassa el a filéket, és főzze őket további 4 percig.
Ajánlott leolvasások- Thermidore homár, eredeti recept mártással
- Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
- A töltött szardella rántva sült
- Nicoise talp: recept citrommal
- Grillezett San Pietro halfilé a sütőben
Perforált és elég hosszú kanállal vigye át a talpfiléket egy tányérra finomsággal, hogy ne szakadjon meg.
Olvassa el a fennmaradó vajat a főzőszószban, még a serpenyőben, de a tűztől, és öntse a mártást a pezsgő talpfiléire, amelyet azonnal felszolgálnak, és még mindig forrón.
