Hogyan készítsünk kiváló körettel apróra vágott padlizsánnal és friss porcini gombával főzni egy serpenyőben, mindezt citromlével és apróra vágott petrezselyemmel meghintve
Összetevők 4 fő részére
- 4 padlizsán - körülbelül 600 g -
- 6 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 3 evőkanál liszt
- 1 teáskanál finomra vágott mogyoróhagyma vagy hagyma
- 1 evőkanál finoman reszelt kenyér
- 40 g apróra vágott friss porcini gombát
- 1 evőkanál citromlé
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselymet
- só és bors
Hogyan készítsünk padlizsánt és gombát egy serpenyőben
Távolítsa el a szárot a padlizsánból, mossa le és vágja fél centiméter vastag, kerek szeletekre.
Ajánlott leolvasások- Petrezselymes articsóka fokhagymával
- Apróra vágott káposzta kolbásszal és olajbogyóval
- Kapribogyó és szardella mártás olívabogyóval
- Keverjük sült burgonya paradicsommal
- Receptek ország saláta saláta és szardella
A rétegezett padlizsánszeleteket helyezze szűrőedénybe, minden egyes réteget aprítson meg egy kevés sóval, majd fedje le egy tányérral és a tetején egy súlyokkal, hogy elveszítsék keserűségüket.
Körülbelül egy órás pihenés után öblítsük le, szárítsuk meg és finoman lisztezzük mindkét oldalról.
Helyezze a apróra vágott mogyoróhagymát és az olajat egy serpenyőbe, és ha forró, adjuk hozzá a padlizsánokat, majd az egyik oldalról pirítsuk.
Fordítsa meg a padlizsánt, meghintje őket a zsemlemorzsa és az apróra vágott gombákkal.
Keverje hozzá, ízesítsen egy kevés borssal és szükség esetén sóval, majd kb. Tizenöt percig főzze magas hőn.
Helyezze a kupola alakú padlizsánt egy tálcára, meghintje őket citromlével, és meghintje apróra vágott petrezselyemmel.
