Hogyan készítsünk toszkán ossibuchi-t, egy egyszerű recept hagymán, húslevesen, paradicsomkonzervön és fehérboron, elkészítési és főzési módszerek alapján.
Összetevők 4 fő részére
- 4 borjúhús, körülbelül 2 ujj magas
- Egy kis hagymát
- Pepolino vagy kakukkfű
- Fehér bor
- 2 evőkanál tartósítószer
- Liszt
- Húsleves
- Olívaolaj
- Só és bors
Hogyan készítsünk toszkán ossibuchi-t
Távolítsa el a bőrt a szárok körül és vágjon körül őket, majd finoman koppintson rá.
Ajánlott leolvasások- Sült borjúhúsgombóc burgonyával, szalonnával és dióval
- Vaddisznó szalámiban, olajbogyóval és paradicsommal
- Borjúhús hasa alacsony hőmérsékleten főzve
- Pörkölt borjúpörkölt
- Csirkemell mandulával
Egy serpenyőben tegye a hagymát vékony szeletekre, néhány levél pepolino-t (vagy babérlevelet, vagy zsályát), 8 evőkanál olajat és a kis liszttel töltött ossibuchi-t.
Helyezze a tűzre és lassan barnítsa, a szárokat színezve fordítsa el, majd nedvesítse meg a borral (ideális lenne a vin santo), és hagyja, hogy visszahúzódjon.
Végül öntsünk 2 csésze húslevest, amelybe feloldottuk a tartósítószert.
Sót, borsot és lassan főzzük, amíg az összes folyadék kivonódik és szép vastag szósz képződik.
Az ossibuchi-nak nagyon puhanak kell lennie.
