Hogyan készítsük el a klasszikus omlett, a recept, amelyet a omlett természet francia neve is ismert, milyen összetevőkre van szükség, és hogyan készítsük el főzés közben egy serpenyőben.
Összetevők 4 fő részére
- 6 tojás
- 50 gr vaj
- só
Az omlett jellegének elkészítése
Törje a tojásokat egy tálba, adjon hozzá 4 csipet sót és kezdje verte őket.
Olvassa el a vajat egy nagy, nem tapadós serpenyőben, és tegye ezt magas lángon, ügyelve arra, hogy az ne égessen. Amint a vaj meghabzik, öntsük a megvert tojásokat a serpenyő aljára, és az edényt minden irányba fordítsuk, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a a tojás egyenletesen oszlik el.
Fából készült villával kissé emelje fel az omlett széleit főzés közben, és rázza meg a serpenyőt, hogy az omlett körüli irányban mozogjon, hogy az aljára néző rész egyenletesen főzhessen.
A főzés felénél, kb. 2–3 perc elteltével vegye ki az edényt azonos átmérőjű lemezt, fedje át egymással és fordítsa meg az edényt fejjel lefelé, tartva a tálcát a másik kezével, miután az omlett az asztalra ismét fejjel lefelé csúsztatta a főzés.
