Hogyan készítsünk nápolyi káposzta- és bablevest? Egy egyszerű recept az alapos első fogáshoz, amely az összetevők között tartalmazza a mangoldust, a burgonyát, a sárgarépát és a fekete káposztát.
Összetevők 6 adagra
- 3 csokor málna
- 2 burgonya
- 2 sárgarépa
- 2 zellerszár
- 2 hagyma
- Elavult házi kenyér 300 g
- Szárított fehérbab 400 g
- 1 fekete káposzta
- Fél savanyú káposzta
- 1 evőkanál konzerv
Ajánlott leolvasások- Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
- Timbale rizs és sült padlizsán
- Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
- Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
- Tagliatelle garnélarákkal és paprikával
- Olívaolaj
- Só és bors
Káposzta és bab leves készítése
Forraljuk fel a babot 2 liter hideg vízben, majd kb. Háromnegyedén engedjük át a kapott pürét a főzőlevesbe.
Egy másik edényben pirítsa meg egy apróra vágott hagymát 8 evőkanál olajban.
Amikor a hagyma hervad, add hozzá a tartósítószert, meleg vízben vagy húslevesben hígítva.
Adjuk hozzá a sárgarépát és a zeller szeleteket, a mángoldot és a két káposztát csíkokra vágva, a burgonyát nagy szeletekre vágva.
Sót, borsot és főzzük fedéllel néhány percig, majd öntsük az összes bablevest a fazékba.
Hosszú ideig főzzük, majd amikor az összes zöldség jól megkészült, adjuk hozzá a szeletelt kenyeret és az egész babot.
Pároljuk 10 percig, és kapcsoljuk ki a hőt. Keverje hozzá és hagyja lehűlni.
Öntsük a levest egy sütőedénybe, meghintjük hagyma szeletekkel, borssal és szitáló olajjal.
Tegye egy forró sütőbe, amíg a hagyma aranybarna nem lesz.
Tálalás előtt várjon néhány percet.
