Hogyan készítsünk gombaféléket és töltjük a tésztát krém nélkül, recept tésztával, kecskesajt, parmezán és olívapástétom szósszal.
Összetevők 4 adagra
- 1 szál petrezselyem
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 kecskesajt
- 1 jar olívapástétom
- 40 gr reszelt parmezán sajt
- 360 gr tagliatelle
- 100 gr varrat
- 300 gr csiperkegomba
- 1 gerezd fokhagyma
- só és bors
Ajánlott leolvasások- Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
- Timbale rizs és sült padlizsán
- Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
- Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
- Tagliatelle garnélarákkal és paprikával
Hogyan készítsünk gombaféléket és tejszínes tésztát
Tisztítsa meg a gombát úgy, hogy megfosztja őket a földektől, gyorsan mossa le és szárítsa meg, szeletelés után és apróra vágja a speckét. Hámozza meg a fokhagymát, és apróra vágja a petrezselyemmel.
Melegítsük az olajat egy serpenyőben, hagyjuk, hogy az aromás darált daruk megkeverjenek, majd adjuk hozzá a gombát és töltsük le, főzés közben nagy tűn körülbelül 7 percig, fakanállal időszakosan keverve.
Keverjük össze a kecskesajtot az olívapézzel egy tálban, sóval, borssal, és a serpenyőben kapott keveréket keverjük át a gombával és specktel, néhány percig keverjük közepes lángon, majd távolítsuk el a tűzről.
Forraljuk a fettuccine-t forrásban lévő sós vízben, főzés után, engedjük le, és ízesítsük az elkészített mártással.
Ossza fel tálaló edényekre, és szórjon rá nagy adagot parmezán sajtot.
