Hogyan készíthető el a Livorno márna, recept a szükséges összetevőkkel, az előkészítés és a főzés folyamatának leírása egy serpenyőben.

Összetevők 4 adagra

- extra szűz olívaolaj

- 500 g hámozott paradicsom

- 1 növényi dió

- chili por

- 8 kicsi sztrájk már tisztítva

- 2 zellerszár

- 3 gerezd fokhagyma

- 1 szál petrezselyem

- fehér liszt

- só

Ajánlott leolvasások

• Thermidore homár, eredeti recept mártással
• Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
• A töltött szardella rántva sült
• Nicoise talp: recept citrommal
• Grillezett San Pietro halfilé a sütőben

Mullet alla livornese készítése egy serpenyőben

Tisztítsa meg a zeller szárát a szálak lecsupaszításával, majd meghámozza a fokhagyma gerezdjét, mossa és szárítsa meg a petrezselymet, apróra aprítva mindent.

Melegítsen 5 evőkanál olajat egy serpenyőben, és süsse meg az aromás darált mintát alacsony lángon, gyakran fakanállal keverve.

Adjuk hozzá a durván apróra vágott hámozott paradicsomot, a morzsolt anyát és egy csipet chili paprikát.

Körülbelül 15 percig főzzük, állítsuk be a sót, és engedjük át az egész növényi darálón.

Mossuk le a vörös karikatúrákat, tökéletesen szárítsuk meg, lisztezzük és főzzük 2-3 percig mindkét oldalon egy másik serpenyőben, kevés forrásban lévő olajjal.

Fedjük le őket a paradicsomos szósszal és főzzük további 5 percig, miután a szósz újra forrni kezd.

Tálaljuk őket a főzőedényükkel, szükség szerint párolt bab vagy borsóval kiegészítve.