Hogyan készítsünk spagetti alla Mediterranea-t, paradicsom-alapú recept szardellaval és fekete olajbogyóval, a tésztakötés elkészítéséhez.
Összetevők 4 adagra
- 1 csokor petrezselymet
- 1 sárga bors
- 2 szardella filé
- 20 pácolt fekete olajbogyó
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 300 gr. spagetti
- 6 érett paradicsom
- 1 zeller bot
- 1 gerezd fokhagyma
- só és bors
Ajánlott leolvasások- Tojás tészta tenger gyümölcseivel, fasolari, kagyló és kagyló receptje
- Paccheri tészta scampival és padlizsánnal
- Tintahal töltött ravioli cukkini öntettel
- Spagetti friss szardínia
- Házi tészta babakocsi és friss sült saláta kitûnõ
Földközi-tengeri spagetti elkészítése
A paradicsom mosásával kezdje meg, forrásban lévő vízben 1 percig forrázza meg, ürítse le és tisztítsa meg a felszíni bőrtől, a belső magoktól és az összes folyadéktól, majd apróra vágja őket, és egy tálba tegye.
A borsot forrásban lévő vízben forraljuk 10 percig, engedjük le, ossza fel felére, megfosztva a magvaktól és a belső szálaktól, majd apróra vágjuk, hogy összekapcsoljuk a tálba már helyezett paradicsommal.
Tisztítsa meg a zeller szárát a szálból, mossa le és szárítsa meg, vékony szeletekre vágva, hogy összekapcsolják a tálban lévő paradicsommal és paprikával.
Ezen a ponton adjunk hozzá fokhagymával, petrezselyemmel és olajbogyóval együtt finoman apróra vágott szardellafiléket, majd ízesítsük be egy csipet sóval és borssal, adjuk hozzá az extra szűz olívaolajat és óvatosan keverjük össze.
Helyezzen egy serpenyőt a tűzbe, nagy mennyiségű vízzel, hogy felforraljon, és sózzon egy kanál durva főzősóval, amikor felforrósodik, dobja el a tésztát, figyelembe véve a szükséges főzési időt, majd engedje le az al dente-t, öntse bele egy salátatálba, adja hozzá a keveréket először zöldségekkel és szardellaval készítve, óvatosan összekeverve és hagyva, hogy a mediterrán tészta saláta kb. 10 perccel pihenjen a tálalás előtt.
