Hogyan főzzük a kacsamellt marsala-val, egy recept, amelyet új burgonyával készítsünk darált zsályával, köretként, külön sütve a sütőben.
Összetevők 4 fő részére
- 4 kacsamell
- marsala
- extra szűz olívaolaj
- 500 gr új burgonya
- néhány zsályalevél
- 20 gr vaj
- 1 babérlevél
- 1 szál kakukkfű
- fehér liszt
- só és bors
Ajánlott leolvasások- Sült borjúhúsgombóc burgonyával, szalonnával és dióval
- Vaddisznó szalámiban, olajbogyóval és paradicsommal
- Borjúhús hasa alacsony hőmérsékleten főzve
- Pörkölt borjúpörkölt
- Csirkemell mandulával
Kacsamell készítése marsalával
A sütőtál alját egyenletesen kenje meg olívaolajjal, majd rendezzen egy réteg új burgonyát apróra vágott zsályával és 2 evőkanállal meghintve, majd sóval, borssal és főzze az előmelegített kemencében 180 ° C-on kb. Harminc perc.
Időközben melegítsen 2 evőkanál olajat és vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá az apróra vágott babérlevelet, a kakukkfű szálát és a liszttel készített kacsamezeket.
Ízesítsük sóval és borssal, és főzzük mérsékelt lángon körülbelül húsz percig, időről időre elfordítva a melleket.
Távolítsa el a felesleges zsírt egy kanállal, majd nedvesítse meg egy pohár marsalával, és várjon, amíg elpárolog.
Tálaljuk a marsala kacsamellét, a főzőlevekkel együtt, az ízesített új burgonyával együtt.
