Halleves serpenyőben főzött tengeri sügér rizottó készítésének receptje, amelynek összetevői a borsó, a szárított gombák és a paradicsom.
Összetevők 4 adagra
- 5 hámozott paradicsom
- 1 dl extra szűz olívaolaj
- 1 liter halleves
- 50 g friss héjas borsó
- 300 gr carnaroli vagy arborio rizs
- 500 gr tengeri sügér filé
- 20 gr szárított gomba
- 1 hagyma
- fél sárgarépa
- 1 zellerszár
Ajánlott leolvasások- Tojás tészta tenger gyümölcseivel, fasolari, kagyló és kagyló receptje
- Paccheri tészta scampival és padlizsánnal
- Tintahal töltött ravioli cukkini öntettel
- Spagetti friss szardínia
- Házi tészta babakocsi és friss sült saláta kitûnõ
- 1 szál petrezselyem
- só
Hogyan főzni tengeri sügér rizottót
Áztassa 30 percig meleg vízzel, a szárított gombákkal, megtisztítsa, mossa és apróra vágja a hagymát, a sárgarépát és a zellert, majd mossa meg a tengeri sügér filéjét, majd szárítsa meg, konyhai papírral átitatva, apróra vágva.
Helyezzük a tűzre egy serpenyőt, amely tartalmazza az apróra vágott zöldségeket, a sajtot és a finomra aprított gombákat, az apróra vágott paradicsomot és az olajat, majd melegítsen mindent, és hagyjuk körülbelül tíz percig sütni alacsony lángon.
Adjuk hozzá a rizst, keverjük meg, és hagyjuk, hogy folyamatosan keverve egy percig várakozzon, amíg megízlel, majd megszórjuk egy kanálral forró levest.
Amint ez felszívódik, öntsön egy újat és így tovább, amíg a rizs meg nem főzi, kb. 15 perc múlva. Ha tíz perc van a főzés végéig, adjon hozzá tengeri sügér és borsó, majd állítsa be a sót.
A végén a rizsnek enyhén húslevesnek kell lennie, ossza fel előmelegített adagokra és tálalás előtt megszórja az apróra vágott petrezselyemmel.
