Hogyan készítsünk tintahal rizottót, recept mángoldussal, amelyet kabácák halleves felhasználásával főzünk, apróra vágott petrezselyemmel és borssal tálaljuk.

Összetevők 4 adagra

- Félhagyma

- Egy fokhagyma gerezd

- 1 liter kabóca halleves

- Fehér bor

- Olívaolaj

- rizs gr. 300

- Tintahal gr. 400

- Chard gr. 400

- 1 evőkanál konzerv

- Só és bors

Ajánlott leolvasások

• Tojás tészta tenger gyümölcseivel, fasolari, kagyló és kagyló receptje
• Paccheri tészta scampival és padlizsánnal
• Tintahal töltött ravioli cukkini öntettel
• Spagetti friss szardínia
• Házi tészta babakocsi és friss sült saláta kitûnõ

Tintahal tinta rizottó készítése

Mossuk le a cikadákat és forraljuk őket negyedórán át egy liter sós vízben, amelyhez hozzáadunk egy pohár fehér bort, egy kis pepolino-t és 2 gerezd fokhagymát.

Hagyjuk lehűlni a tápanyagban, vágjuk hosszirányban ketté és extraháljuk a pépt.

Egy másik serpenyőben barna 6 apróra vágott fokhagymát és petrezselymet 6 evőkanál olajban, mielőtt a fokhagyma elszíneződne, adjuk hozzá a kabócák húsát.

Adjunk hozzá egy kevés sót, főzzük 5 percig, majd öntsük bele a rizst.

Hagyja néhány percig pirítani, majd főzze a rizst a kabókalevestel.

Végül adjunk hozzá még apróra vágott petrezselymet és tálaljuk a rizottót borssal.