Utasítások és összetevők a sült fésűkagylók készítéséhez, recept, amely négy sajtmártással és gruyere sajttal kombinálható, babérlevél esszenciával.
Összetevők 4 adagra
- 1 mogyoróhagyma
- 200 gr 4 sajtmártás
- 50 gr reszelt Gruyere sajt
- 4 kagyló kagylóval
- 1 babérlevél
- 1 növényi dió
- só és bors
Hogyan főzzük sült fésűkagylót
Óvatosan mossa le a fésűkagylókat, hogy kiküszöbölje az iszap esetleges jelenlétét, ecsettel jól megdörzsölve, majd helyezze sütőálló edénybe, és tegye az előmelegített kemencébe 180 ° C hőmérsékleten, hogy kinyissuk, kb. 5 perc.
Távolítsa el a fésűkagylókat a sütőből, hagyja lehűlni, és vegye ki a héjából, hogy későbbi felhasználás céljából tartsák őket.
Rendezzük a puhatestűek répáját egy serpenyőbe, fedjük le egy pohár meleg vízzel a sütőben történő főzés során felszabadult folyadékkal.
Ajánlott leolvasások- Thermidore homár, eredeti recept mártással
- Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
- A töltött szardella rántva sült
- Nicoise talp: recept citrommal
- Grillezett San Pietro halfilé a sütőben
Adjuk hozzá a babérlevelet, a morzsolt diót és az apróra vágott mogyoróhagymát, majd kb. 10 percig főzzük alacsony lángon, várva, amíg a főzőközeg csökken.
Ürítse le a kagylópépét és helyezze a kagyló belsejébe, majd tegye a tálba a 4 sajtmártást, adjon hozzá néhány evőkanál főzőlevet, sót és borsot, majd alaposan keverje össze és öntse rá a kagylóra.
Meghintjük reszelt gruyere-rel és rostinnal a sütőrács alatt, amíg a felülete aranybarna nem lesz.
