Hús tortelli recept otthon elkészítéséhez, vegyes húsokkal az összetevők közötti töltelékhez, a tészta elkészítési eljárásának és a főzési módszereknek.

Összetevők 4 fő részére

A töltelékhez
- 1 szelet kb. 150 gr sült marhahús

- 1 szelet kb. 150 gr sült sertéshús

- 1 szelet kenyér áztatva a levesben

- 2 kanál parmezán sajt

- 1 evőkanál pecorino sajt

- 2 tojás

- 1 szál kakukkfű

- 1 szál petrezselyem

- só és bors

A tésztához

Ajánlott leolvasások

• Sült penne timba húsmártással
• Spagetti kevert húsmártással
• Timbale rizs és darált hús
• Tészta szalonnával, fehér
• Zite római stílusú tészta főtt sonkával

- 4 egész tojás

- 400 gr. a lisztről (mennyi 4 tojás beépíthető)

- só

Hús tortellák elkészítése

Finoman aprítsa le a két sült szelet, adja hozzá az áztatott kenyér szelet, a reszelt parmezánt és a pecorino sajtot, a 2 tojást, a kakukkfűt, az apróra vágott petrezselymet, a sót és a borsot.

Az összes hozzávalót jól keverjük össze.

Közben készítse elő a tésztát tojással, liszttel és egy csipet sóval.

Hosszú ideig dolgozza fel a tésztát, és az egyik kezének szélességeként tekerje ki.

Az egyes csíkok felett rendszeres időközönként rendezzen kis mennyiségű töltést, tekerje be tésztával és zárja be az összes tortellót.

Főzze a tortellát bőséges sós vízben.

Ezután egy kicsit egy-egy réselt kanállal távolítsa el őket, és vezesse le szűrőedénybe.

Egy tálban rétegezzük őket húsmártással és reszelt parmezán sajttal.