Hogyan készítsük a spenót tekercset liszttel, tojás, ricotta, spenót, vaj, reszelt parmezán, szerecsendió, só és borssal.
Összetevők 4 fő részére
- 700 g spenót
- 250 g túró
- 2 tojás
- 200 g liszt
- 50 g vaj
- 50 g reszelt parmezán
- egy csipet szerecsendió
- rengeteg frissen őrölt paprika
- só
Hogyan készítsük el a héjas spenót tekercset?
Rendezzük a lisztet egy cukrászsütőre, tegyük a tojásokat a közepére és gyúrjuk meg.
Ajánlott leolvasások- Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
- Timbale rizs és sült padlizsán
- Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
- Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
- Tagliatelle garnélarákkal és paprikával
Húzza ki a tésztát egy sodrófa segítségével, hogy téglalap alakú legyen.
Tisztítsa meg és mossa meg a spenótot, tegye egy serpenyőbe, és főzze őket kevés sóval, és csak a mosás után a levelekre hagyott vízzel.
Öt perc eltelt főzés után vegye le a spenótot a tűzről, engedje át hideg víz alatt, alaposan nyomja össze, darabolja és 20 g vajjal készült serpenyőben főzze magas hőmérsékleten.
Egy tálba tedd a spenótot, a ricottát, egy csipet szerecsendiót, egy kanál parmezán sajtot, rengeteg borsot és egy csipet sót.
Keverje össze és keverje össze jól a tésztát, majd szétterítse a lap felületére.
Tekerje a tésztát a tésztával, hogy szalami alakú legyen.
Tekerje be a kapott tekercset egy lapba, és kösse össze a két végét a zsinórral.
Egy serpenyőben forraljuk fel a bőséges sózott vizet, és kb. 25 percig áztassa a tekercset közepes lángon.
A vízből való eltávolítása után engedje le a lemezt és a zsinegből, és szeletelje meg vastag vastag szeletekre.
Rendezzük a szeleteket egy tálcára, és megszórjuk őket a fennmaradó vajjal, amelyet előzőleg alacsony lángon megolvasztunk, és reszelt parmezán sajttal.
