Hogyan lehet főzni a szürke tőkehal filéjét cseresznye paradicsommal, olívaszósszal és genovai pestoval fűszerezett recept, útmutató az előkészítéshez és a sütőben történő főzéshez.
Összetevők 4 fő részére
- 800 gr szürke tőkehal filé
- 12 olajbogyó
- 4 érett cseresznye paradicsom
- 1 gerezd fokhagyma
- extra szűz olívaolaj
- 100 g genovai pesto
- oregánó
- só és bors
A szürke tőkehal filé készítése
Az olajbogyó pépét extrahálva távolítsa el a magot egy kicsi hegyes késsel, majd keverje össze a hámozott fokhagymával, és nagyon vékony szeletekre vágja, 5 evőkanál olajjal, amíg homogén mártást nem kap, amelyet később egy tálba helyeznek. hogy keverjük össze a genovai pestoval.
Tegye a kapott készítményt hűtőszekrénybe.
Ajánlott leolvasások- Thermidore homár, eredeti recept mártással
- Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
- A töltött szardella rántva sült
- Nicoise talp: recept citrommal
- Grillezett San Pietro halfilé a sütőben
Öblítse ki és szárítsa meg a szürke tőkehal filéit, rendezze őket négy alumíniumpapírlapra, egyenlő részekre osztva, majd szórja meg olajjal és ízesítéssel sóval és borssal.
Vágja szeletekre a paradicsomot, és helyezze őket a szürke tőkehalra, majd minden egyes fóliát megszórjon egy csipetnyi oregánóval, szitálja újra ismét olajjal, és zárja le a fóliát.
Helyezze a kartokit egy serpenyőbe, és tegye az előmelegített kemencébe 180 ° C-on, hagyva kb. 20 percig főzni.
Az asztalra történő tálalás előtt tálaljuk a kartoccokat szürke tőkehal filével közvetlenül a tálaló edényekben, nyissuk meg őket a papír eltávolítása nélkül, majd fűszerezzük olajbogyó és pesto alapján készített mártással.
