Hogyan készíthető a szükséges összetevők között zsemlemorzsával sült recept San Pietro hal au gratin filéje a rövid elkészítési eljárás követésével.
Összetevők 4 fő részére
- 4 filé Sanpietro hal (kb. 600 gr)
- 50 g extraszűz olívaolaj
- 50 g zsemlemorzsa
- 1 evőkanál petrezselyem
- 1 dörzsölt fokhagyma-szegfűszeg
- 2 pohár száraz fehér bor
- egy csipet oregánó
- só és bors
A San Pietro fish au gratin filéinek elkészítése
Óvatosan mossa meg és szárítsa meg a filéket, majd kenje meg a sütőedényt olajjal, és az aljára könnyű réteg zsemlemorzsa terjedjen.
Helyezzen két halfilét erre a rétegre, majd meghintje őket egy apróra vágott petrezselyemmel, oregánóval, zsemlemorzsaval, sóval, borssal és egy kis aprított fokhagymával.
Ajánlott leolvasások- Thermidore homár, eredeti recept mártással
- Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
- A töltött szardella rántva sült
- Nicoise talp: recept citrommal
- Grillezett San Pietro halfilé a sütőben
Ismételje meg ugyanazt az eljárást a másik két filéval és a fennmaradó összetevőkkel, egy kevés zsemlemorzsát tartva félre.
Öntsük a két pohár fehérbort, és tegyük a tűzhelyre.
Forraljuk fel az összes bor elpárologtatásával.
Ezután tegye a sütőedényt a már forró kemencébe, és főzze kb. Tizenöt-húsz percig, alkalmanként megnedvesítve a halfiléket a főzőlevekkel.
Tíz perccel a főzés befejezése előtt meghintjük zsemlemorzsara, és meghintjük egy kevés olajjal, majd tegyük vissza a sütőbe a sütés céljából.
Tálaljuk az asztalon ugyanabban a sütőedényben.
