Hogyan készítsünk zöld tésztát fagyasztott fésűkagylóval, egy nagyon finom és könnyű ízléses recept, ideális ízléses vacsorákhoz rokonok és barátok körében, kb. 40 perc alatt elkészítve, beleértve a főzési időt is.
Összetevők 4 fő részére
- 400 g zöld tészta
- 16 fagyasztott fésűkagyló héj nélkül
- 125 g tejszín
- 1 tasak sáfrány
- 1 mogyoróhagyma
- néhány tárkonylevél
- 1 szál kakukkfű
- 1 szál édeskömény szakáll
- 100 ml fehérbor
- 30 g vaj
Ajánlott leolvasások- Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
- Timbale rizs és sült padlizsán
- Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
- Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
- Tagliatelle garnélarákkal és paprikával
- néhány paprika
- só
- őrölt paprika
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselymet
A megvalósítás ideje
Körülbelül 40 perc
előkészítés
1) A mogyoróhagyma aprítása után mossa meg a gyógynövényeket, és aprítás előtt gondosan szárítsa meg őket.
2) Főzzük a bort 10 percig 250 ml vízzel, mogyoróhagymával, gyógynövényekkel és fűszerekkel együtt.
3) Adjuk hozzá a fésűkagylókat a szószhoz, főzzük 2 percig, majd extraháljuk és helyezzük meleg helyre.
4) Most szitáljuk a szószot, majd öntsük vissza az edénybe, pár percig főzzük.
5) Adjuk hozzá a tejszínt, és folytassuk a főzést, várva, amíg a szósz szilárd és krémes lesz, beállítva a sót és a borsot.
6) Figyelembe véve a csomagoláson feltüntetett főzési időre vonatkozó információkat, főzze meg a tésztát al dente-ben, majd engedje le és hagyja kifolyni.
7) A vaj melegítése és nagy átmérőjű serpenyőben történő megolvasztása után főzze meg a tésztát.
8) A fésűkagyló vágása után pár percig főzzük a tejszínes szószban.
9) Öntsük a tésztát az elkészített fűtött edényekbe, majd öntsük a mártással a fésűkagylóval, a végén meghintjük petrezselyemmel.
