Hogyan készíthetünk egy timba fusilli-t, egy recept, amelyet elkészítünk leveles tészta felhasználásával, caciocavallo sajt és zöld olajbogyó hozzáadásával ragu szósszal.

Összetevők 4 adagra

- 200 gr paradicsompüré

- 250 gr fusilli

- 100 gr töltött zöld olajbogyó

- 100 gr caciocavallo

- 1 hagyma

- 1 sárgarépa

- 1 zeller szív

- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj

- 400 gr őrölt sertéshús

- 1 babérlevél

Ajánlott leolvasások

• Hogyan készítsünk ricottát és spenót tortellát a Maremmából
• Timbale rizs és sült padlizsán
• Tagliatelle sáfránymártással és kagylóval
• Tészta gorgonzolával és főtt sonkával
• Tagliatelle garnélarákkal és paprikával

- 1 230 gr leveles tésztalemez

- só

Hogyan készítsünk fusilli timbale-t?

Apróra vágjuk a hagymát, a sárgarépát és a zellert, majd a megvert húst barnara öntjük forró olajjal serpenyőben. Amint a zöldségek kiszáradni kezdenek, adjuk hozzá a húsot, és hagyjuk, hogy magas hőn melegedjen, és folyamatosan keverjük, amíg teljesen meg nem pirítjuk.

Adjuk hozzá a babérlevelet, a paradicsompürét és egy fél pohár vizet, sót, és forgassuk el, majd főzzük 30 percig a szószban, rendszeresen keverve, hogy ne tapadjon.

Ezzel egyidejűleg főzzük sós vízben forró sós vizet, engedjük le, ha még mindig den dente vannak, és ízesítsük a raguval, a szeletelt olajbogyóval és a pelyhes caciocavalloval.

Görgesse le a leveles tésztalemezt, és tegye a sütőpapírral együtt kb. 25 cm átmérőjű süteménytálba, öntse a fusillit a ragù szószba, jól eloszlatva.

Helyezze a timbát húsmártással az előmelegített kemencébe 200 ° C-on, 20 perc főzésre számítva, majd vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni, végül tegye egy süteménytálba és tálalja.