Hogyan készítsünk sült szardellakat serpenyőben és pácban, recept az ízesítési eljárás részletes leírásával illatos keverékben, amelyet víz, ecet, fokhagyma, hagyma, babérlevél, oregano és bors párolása útján állítunk elő.
Összetevők 4 fő részére
- 500 g nagyon friss szardella
- 1 gerezd fokhagyma
- 4 babérlevél
- 1 kis hagyma
- néhány evőkanál liszt
- 1/4 liter olívaolaj
- 1 pohár ecetet
- 1/2 pohár víz
- bőséges oregánó-kilépés
- 3 bors és egy csipet só
Ajánlott leolvasások- Thermidore homár, eredeti recept mártással
- Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
- A töltött szardella rántva sült
- Nicoise talp: recept citrommal
- Grillezett San Pietro halfilé a sütőben
Hogyan készítsünk szardellakat búcsúban
Késen hosszabbítással nyissa ki a szardellakat, az egyik oldalához hagyva, eltávolítva a gerinc és a fej, de a farok maradva.
Finoman mossuk le, ürítsük le, enyhén szárítsuk meg, és gyorsan tegyük a lisztbe, majd egy serpenyőben megsütjük, mindkét oldalán rengeteg forró olajjal.
Amint a szardella megsült, vegye le a serpenyőből, és tegye abszorbens papírra, majd adjon hozzá egy kevés sót, és rétegekben terrakotta vagy üveg fedőedénybe tegye őket.
Időközben öntsünk egy pohár vizet, egy nagy pohár ecetet egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy aprított fokhagyma-gerezdjét, a hagymát vékonyra szeletekre vágva, a babérleveleket, a nagy mennyiségű oregánót és a három szemes borsot.
Hagyja lassan lassan főzni egy negyedórát.
Öntsük a keveréket a szardellara, hogy teljesen lefedjük.
Végül hagyjuk szobahőmérsékletre lehűlni, majd fedjük le a tartályt a fedéllel, és hagyjuk lehűlni hűvös helyen.
Másnap kell kézbesíteni.
