Hogyan készítsünk halakat mexikói szószban, egy recept, amelyet gyorsan el kell készíteni, a megadott egyszerű előkészítési eljárást követően, beleértve a szükséges összetevők részletes listáját, a hal főzésétől az ízesítés elkészítéséig.
Összetevők 4 fő részére
- 600 g hal, tengeri sügér vagy tengeri keszeg, amelyet választott
- 200 gr főtt, hámozott és apróra vágott garnélarák
- 1 közepes hagyma, apróra vágva
- 200 gr kockára vágott főtt sárgarépa
- 200 gr kockára vágott főtt burgonya
- 200 g főtt zöldbab apróra vágva
- 4 evőkanál olaj
- 2 evőkanál ecetet
- só és bors
A szószra
Ajánlott leolvasások- Thermidore homár, eredeti recept mártással
- Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
- A töltött szardella rántva sült
- Nicoise talp: recept citrommal
- Grillezett San Pietro halfilé a sütőben
- 70 g fenyőmag
- 2 főtt tojássárgája
- negyed liter folyékony tejszín
- só és bors
Hal elkészítése mexikói szószban
Tisztítsa meg, mérlegelje, óvatosan mossa és szárítsa meg, majd a serpenyőt olajozzuk meg, és rajta helyezzük a halat és a szeletelt hagymát.
Öntsen egy szitálás olajat a hal felületére és tegye az előmelegített kemencébe kb. 30 percre.
Amíg a hal főz, készítse el a mártást, és keverje össze a fenyőmagot, a keményen főtt tojássárgáját, a tejszínt, egy kis sót és egy kis frissen őrölt borsot, hogy vastag mártást kapjon.
A halak főzése után vegye le a serpenyőből, és teljes lehűlése után ossza fel felére a hossz irányát követve, óvatosan eltávolítva az összes csontot, majd helyezze a két részet egy tálalóra.
A halak felén ossza el az apróra vágott garnélarákot és a korábban elkészített fenyőmag-szósz felét. Miután a halak fennmaradó felét lefedte, öntse rá a maradék fenyőmag-mártást.
A végén, a tálalás előtt, fűszerezze a zöldségeket olajjal, ecettel, sóval és borssal három külön edénybe, és tegye őket a hal körül szolgáló tálaló edénybe.
