Hogyan készítsünk emmental sajttortát reszelt parmezán sajttal, liszttel, tejjel, vajjal, tojásokkal, szerecsendióval, sóval és borssal. Jó lenne egy olyan pudingformában főzni, amelynek nem túl magas falai vannak és egy központi lyukkal van ellátva, hogy a közepén zöldségekkel, borsóval vagy más formájú legyen.

Összetevők 4 fő részére

- 125 g reszelt emmental sajt

- 2 evőkanál reszelt parmezán sajtot

- 300 g tej

- 60 g vaj

- 45 g fehér liszt

- 2 egész tojás

- egy csipet szerecsendió

- só és bors

Hogyan készítsük el az emmental tortát?

Vajjal öntjük a penészt és megszórjuk egy kevés lisztet.

Tegyen egy serpenyőt a tűzre a megmaradó vajjal, megolvassza és adjon hozzá 35 g lisztet, fakanállal forgassa el a darabokat, hogy elkerülje a darabokat, majd adjon hozzá a tejet, és folyamatos keverés mellett emelje fel a forralást, adja hozzá a parmezánt és ementáli.

Ajánlott leolvasások

• Görög rizs és húsos gratin
• Fenséges hármas vajas fettuccine
• Belga endívia torta és sonka bechamel szósszal
• Kalabriai bab paprika
• Rizs saláta garnélarákkal és tonhallal

Hagyja a serpenyőt a tűzön, és keverje tovább, amíg az összes sajt megolvad.

Adjon hozzá egy csipet sót, borsot és szerecsendiót, majd vegye le a tűzről és hagyja lehűlni, gyakran keverve.

Ezután egyenként adjuk hozzá a két tojást, először a tojássárgáját, majd a tojásfehérjét.

Helyezze a keveréket egy formába, és főzze egy kemencében sütőben kb. Negyven percig.

Vegye ki a süteményt a sütőből, hagyja pihenni öt percig, fordítsa meg fejjel lefelé egy tálcán, és azonnal tálalja.