Hogyan készíthető a Dauphiné gratin, a Dauphiné ókori provinciájából származó francia konyha recept, egy burgonya, tej és sajtok alapján készített egyetlen étel elkészítéséhez, ahol a ricotta és Gruyere keveréke helyettesíti a fleurette sajtot.

Összetevők 4 fő részére

- 350 g burgonya

- 1/4 liter tej

- 4 evőkanál folyékony krém

- 100 g római ricotta

- 50 g reszelt Gruyère sajt

- 40 g vaj

- egy csipet szerecsendió

- só és frissen őrölt bors

A delfin-gratin előkészítése

Forraljuk fel a tejet, és hagyjuk lehűlni.

Hámozza meg a burgonyát, vágja szeletekre és tegye egy edénybe.

Ajánlott leolvasások

• Görög rizs és húsos gratin
• Fenséges hármas vajas fettuccine
• Belga endívia torta és sonka bechamel szósszal
• Kalabriai bab paprika
• Rizs saláta garnélarákkal és tonhallal

Ízesítse őket sóval, frissen őrölt borssal, egy csipet szerecsendióval és óvatosan keverje össze.

Szitáljuk el a ricottát, tegyük egy tálba, adjunk hozzá egy adagot fél reszelt Gruyère sajtból, keverjük össze mindent, és öntsük a keveréket a nyers burgonyára.

Fedjük le meleg tejjel és folyékony krémmel, jól forgatva.

Vajjon egy sütőtésztát fél vajjal, és ossza meg a burgonya szeleteit rétegekben, amelyeknek a sütőedény szélétől inch-ig el kell érnie.

Megszórjuk a felületet a maradék reszelt Gruyère sajttal és pelyhesített vajjal.

Helyezze a sütőedényt egy előmelegített sütőbe kb. Egy órán keresztül, amíg a burgonya meg nem főzött és ropogós kéreg képződött a felületre.