Hogyan készítsünk cannellini bab- és garnélarákkrémet garnélarákkal és kagylóval, ízesítve a bablevest chili, petrezselyem, fokhagyma és olajjal, egy ízletes leveshez.
Összetevők 4 fő részére
- 2 doboz cannellini babot
- 250 g garnélarák
- 250 g kagyló
- chili paprika
- petrezselyem
- 1 gerezd fokhagyma
- 5 evőkanál extra szűz olívaolaj
- só és bors
- pirított krutonnal
Cannellini bab- és garnélarák-krém elkészítése
A babot ürítse ki a tároló folyadékból, és folyó víz alatt öblítse le.
Ajánlott leolvasások- Thermidore homár, eredeti recept mártással
- Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
- A töltött szardella rántva sült
- Nicoise talp: recept citrommal
- Grillezett San Pietro halfilé a sütőben
Egy serpenyőben fűszerezzük az extra szűz olívaolajat petrezselyemmel, a chili paprikával és a fokhagymával, majd hozzáadjuk a lecsepegtetett babot és sót, alaposan keverve.
Adjunk hozzá körülbelül fél liter vizet, attól függően, hogy a tejszínt inkább vastagabbá akarjuk-e tenni, és óvatosan főzzük 7-8 percig.
Időközben mossuk le a kagylókat és nyissuk ki egy serpenyőben.
Egy másik serpenyőben főzze a hámozott garnélarákat néhány percig kevés olajjal, apróra vágott petrezselyemmel és sóval, majd melegen tartsa.
Váltsuk át a babot a zöldségdarálóba, hogy krémet kapjunk.
Helyezze a babkrémet a serpenyőbe és főzzük 1 percig.
Helyezze a forró babkrémet a tányérra, adja hozzá a pirított krutonnalot, rendezze a kagylókat és a garnélarákat mártással, majd ízesítsen szitával extra szűz olívaolajjal és egy marék frissen őrölt fekete borssal.
