Hogyan készítsen tőkehal- és burgonyahúsgombócot vízben, tejben, mogyoróhagymában és petrezselyemben áztatott halak és burgonya ízletes keverékének sütésével, friss tejszínnel és parmezánnal.
Összetevők 4 fő részére
- 250 g sózott tőkehal
- 3 burgonya
- 2 tojás
- 600 ml víz
- 400 ml tej
- 2 mogyoróhagyma
- 1 evőkanál parmezán
- 2 evőkanál friss tejszínt
- 100 g zsemlemorzsa
- 50 g "00" fehér liszt
Ajánlott leolvasások- Thermidore homár, eredeti recept mártással
- Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
- A töltött szardella rántva sült
- Nicoise talp: recept citrommal
- Grillezett San Pietro halfilé a sütőben
- mag olaj sütéshez
- petrezselyem
- só és bors
Hogyan készítsünk tőkehal húsgombócot és sült burgonyát egy serpenyőben
Hámozza meg a burgonyát és vágja 1/2 cm magas szeletekre.
Egy serpenyőben melegítse a tejet és a vizet gyűrűkre vágott mogyoróhagymával és a petrezselyemmel.
Mártsa be a burgonyát és a tőkehalot, óvatosan főzze körülbelül 20 percig.
Hagyja lehűlni a főzőfolyadékban, majd engedje le a burgonyát és a tőkehalot, eltávolítva a csontokat a halból.
Helyezze a két összetevőt a keverőbe.
Adjuk hozzá a reszelt parmezánt, a friss tejszínt, a sót és a borsot a keverékhez, majd alaposan keverjük össze és hagyjuk teljesen lehűlni.
Nedves kézzel formázza meg a húsgombócot, vegye át lisztben, megvert tojásban és végül zsemlemorzsában.
Süssük őket bőséges magolajban, majd engedje le őket nedvszívó papírra.
Tálaljuk a húsgombócokat forrón.
