Hogyan készítsünk csirkefűzést bechamel-rel, egy szarvasgomba ízesítésű recept, amely néhány egyszerű lépést foglal magában, a szósz elkészítésétől a sütőben történő főzésig.
Összetevők 4 fő részére
- 300 g főtt csirkemell
- 200 g tej
- 80 vaj
- 30 g fehér liszt
- 3 tojássárgája és 4 tojásfehérje
- 1 teáskanál pálinka
- 1 kis fekete szarvasgomba
- só és frissen őrölt bors
A csirke felfűzése fehér mártással
Olvasson el harminc gramm vajat egy serpenyőben, öntsön bele a lisztet, és fakanállal keverve adja hozzá a tejet.
A bechamel szószt főzzük közepes lángon, állandó keverés közben, és várjuk meg, amíg megvastagodik.
Ajánlott leolvasások- Sült borjúhúsgombóc burgonyával, szalonnával és dióval
- Vaddisznó szalámiban, olajbogyóval és paradicsommal
- Borjúhús hasa alacsony hőmérsékleten főzve
- Pörkölt borjúpörkölt
- Csirkemell mandulával
Miután eltávolította a húsból a bordákat és a bőrt, apróra vágja, és adja át a turmixgéphez.
Ha kész, adjon hozzá frissen készített mártást, mindent átadva a turmixgépben, majd adjon hozzá egy kanál pálinkát és keverje néhány percig.
Rendezzük a keveréket egy serpenyőbe, és forralással hevítsük alacsony lángon, majd adjunk hozzá 30 gramm vajat, sót és egy csipet borsot.
Kenje meg a formát a fennmaradó vajjal, majd kefével szúrja meg a szarvasgomba és vágja kockákra.
A hőtől mentesen adjunk hozzá egyenként a keverékhez három szőlő tojássárgáját és a szarvasgombát.
Keverje meg a tojásfehérjét addig, amíg nem lesz merev, és tegye bele a keverékbe, ezt óvatosan, hogy ne szétszerelje.
Végül öntsön mindent az öntőformába, egy kés késével kiegyenlítve, és ha lehetséges, ügyeljen arra, hogy az alak kissé lekerekített legyen.
Helyezze az előmelegített kemencébe 165 ° C-on, és hagyja főzni kb. Tizennégy percig, majd emelje fel a kemence termosztátját 200 ° C-ra, és készítse el a főzést újabb tizenhat percig.
Miután a csirkét besamellal sütöttük, azonnal tálaljuk az asztalon.
