A főzés padlizsán és paradicsom caponata készítéséről, amelynek receptjét egyszerű módon kell elkészíteni, amely az összetevők között kapribogyókat, szardellafiléket, mazsolát és bazsalikom illatú fenyőmagot is tartalmaz.
Összetevők 4 fő részére
- 4 evőkanál pácolt kapribogyó
- 2 szardella filé olajban
- 2 érett paradicsom
- 2 padlizsán
- 1 hagyma
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 30 g mazsola
- 30 g fenyőmag
- édesköménymag
- néhány bazsalikom levél
Ajánlott leolvasások- Petrezselymes articsóka fokhagymával
- Apróra vágott káposzta kolbásszal és olajbogyóval
- Kapribogyó és szardella mártás olívabogyóval
- Keverjük sült burgonya paradicsommal
- Receptek ország saláta saláta és szardella
- só és bors
Padlizsán és paradicsom caponata készítése
Vegye ki a zöld poharat a padlizsánból, mossa le, szárítsa meg és vastag szeletekre vágja, majd később kockákra vágja.
Hámozza meg a hagymát, apróra vágja és barnítsa egy alacsony és széles serpenyőben a forró olajjal, gyakran fakanállal keverve és ügyelve arra, hogy ne égessen el.
Adjuk hozzá a padlizsán, a kapribogyó és a szardella filét, hagyva mindent pár percig megízlelni.
Adjuk hozzá a hámozott és durván apróra vágott paradicsomot, a beáztatott és összepréselt mazsolát, a fenyőmagot, egy csipet édesköménymagot és az apróra vágott bazsalikomot.
Csökkentsük a hőt, adjunk hozzá sót és borsot, és főzzük még kb. 20 percig, szükség esetén adjunk hozzá kevés vizet.
Azonnal tálaljuk, esetleg rántotta mellett.