Hogyan készítsünk gesztenyével és gombával töltött kappant, borjúhús és parmezán sajt alapú recept, hogy sütőben főzzük a főzési módok megjelölésével.

Hozzávalók 8 fő számára

- 1 2,5 kg kapon már tisztítva

- 80 gr porcini gombák

- 1 gerezd fokhagyma

- extra szűz olívaolaj

- 10 főtt gesztenye

- 200 g darált borjúhús

- 1 tojás

- 50 gr reszelt parmezán sajt

- 1 evőkanál darált menta

- szerecsendió

Ajánlott leolvasások

• Sült borjúhúsgombóc burgonyával, szalonnával és dióval
• Vaddisznó szalámiban, olajbogyóval és paradicsommal
• Borjúhús hasa alacsony hőmérsékleten főzve
• Pörkölt borjúpörkölt
• Csirkemell mandulával

- néhány szál rozmaring

- fél pohár száraz fehér bor

- só és bors

Gesztenyével és gombával töltött kapon előkészítése

Tisztítsa meg a gombát és pirítsa serpenyőben fokhagymával és két evőkanál olajjal.

Távolítsa el a héjat és a bőrt a gesztenyekről, tegye egy tálba, és forrázza meg villával, majd adja hozzá a borjúhús, a tojás, a gombát és a parmezán sajtot.

Keverje össze alaposan, és ízesítse a darált menta, reszelt szerecsendió, só és bors keverékével.

Óvatosan mossa le a kappont, szárítsa meg, és töltse fel az előkészített tölteléket, majd zárja le a klasszikus fehér konyhai húr segítségével készített varrással.

Helyezze a kappont egy pergamenpapírral bélelt sütőtálcába, amelynek széle meglehetősen magas. Megszórjuk olajjal, sóval és borssal, majd meghintjük apróra vágott rozmaringgal.

Süssük az előmelegített kemencében 200 ° C-on egy óra és 30 percig.

A főzés felénél borral nedvesítse meg, és fordítsa meg a kappont, ellenőrizze rendszeres időközönként, és ha szükséges, megnedvesítse más borral.

A főzés után tálaljuk a töltött kaponát a főzőszósszal együtt.