Hogyan készíthetünk calabriai babot úgy, hogy megsütjük a hagymát olajjal és fokhagymával, majd hozzáadjuk a paprikát, a burgonyát és a babot a sautéhoz, mindegyik oregánóval, petrezselyemmel és chili paprikával ízesítve.
Összetevők 4 fő részére
- 150 g szárított borlotti bab
- 2 babérlevél
- 1 lilahagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 piros paprika
- 1 sárga bors
- 2 burgonya
- 1 csokor petrezselymet
- 1 csipet oregánót
- extra szűz olívaolaj
Ajánlott leolvasások- Görög rizs és húsos gratin
- Fenséges hármas vajas fettuccine
- Belga endívia torta és sonka bechamel szósszal
- Kalabriai bab paprika
- Rizs saláta garnélarákkal és tonhallal
- chili paprika
- só és bors
Hogyan készítsünk calabriai babot?
Miután a babot egy éjszakán át áztatta, főzzük őket serpenyőben hideg vízzel, babérlevelet és egy csipet sót körülbelül 40 percig.
Vágja fel a hagymát vékonyra, és finoman megsütjük egy serpenyőben az olajjal és a fokhagyma gerezdjével.
Mossa meg, tisztítsa meg a paprikát a szár és a belső mag eltávolításával, majd apróra vágja.
Hámozza meg a burgonyát és vágja meg elég nagy kockákra.
Adjuk hozzá a paprikát és a burgonyát a hagymás sütéshez.
Lecsepegtesse a babot, tartva a vizet félre, majd tegye még forrónak a serpenyőbe, a paprikával és a burgonyával, sóval és borssal kiegészítve.
Főzzen körülbelül fél órán keresztül, alkalmanként megnedvesítve a főzővíz egy részével.
Meghintjük az apróra vágott petrezselymet, az oreganót és a chili paprikát, majd hagyjuk még egy kissé megízlelni, és tálaljuk a serpenyőben a calabriai babot, rusztikus kenyérrel kiegészítve.
