Ezzel a könnyen használható recepttel a zöldségeket burratával keverik össze, hogy lágy és ízletes ételt készítsenek, krutonnal és zöldbab szósszal kiegészítve.

Összetevők 4 fő részére

- 1 friss burrata, körülbelül 300 g

- 2 cukkini

- 2 új sárgarépa

- 1 szív zöld zeller

- 6 evőkanál extra szűz olívaolaj

- 1 olajszendvics

- 100/200 g zöldbab

- kakukkfű

- só és bors

Hogyan készítsünk burratát zöldségekkel?

Forraljuk a babot enyhén sózott vízben, majd engedjük le, és hagyjuk lehűlni.

Ajánlott leolvasások

• Görög rizs és húsos gratin
• Fenséges hármas vajas fettuccine
• Belga endívia torta és sonka bechamel szósszal
• Kalabriai bab paprika
• Rizs saláta garnélarákkal és tonhallal

Keverje össze a zöldbabot az extra szűz olívaolajjal és sóval, amíg lágy krém nem lesz.

Mossuk le a cukkinit, vágjuk le a tippeket, szeleteljük julienne csíkokra, majd kockára rakjuk.

Mossa meg, tisztítsa meg és kockázza meg a sárgarépát.

Mossa le és vágja a zellert julienne csíkokra.

Blanch ezeket a zöldségeket sós vízben 1 percig, majd hagyjuk lehűlni hideg víz alatt.

Keverje össze a burratát egy kevés olívaolajjal és kakukkfűvel.

Adja hozzá a jól leeresztett zöldségeket a burratához, és keverjen össze mindent, majd állítsa be a borsot.

A finoman szeletelt kenyeret pirítsa a sütőben.

Végül töltsön meg egy körkörös vágót a burrata keverékkel, fordítsa ki a tányérokra, öntse rá a zöldbab szószot, és fejezze be a pirított kenyérrel.