Hogyan készítsünk rántott és sült nyelvhalat filét, egy olyan recept, amelynek különlegessége, hogy a halat Villeroi szószban és megvert tojással mártsuk meg, mielőtt megsütjük és serpenyőben sütjük.
Összetevők 4 fő részére
- 8 nyelvfilé (fagyasztva is)
- 20 g vaj
- 2 dl Villeroi szósz
- 1 tojássárgája
- 3 evőkanál finoman reszelt kenyér
- 1 hagyma finoman szeletelt
- 1/2 liter borospohár
- sütőolaj bőséges mennyiségben
Hogyan készítsünk rántott és sült nyelvfilét
Mossa meg és szárítsa meg a talp filéjét.
Kenje meg a sütőedényt, megszórja a szeletelt hagymával, tetejére tegye a filéket, majd fedje le őket a burgonyapürével, fedje le és süsse.
Ajánlott leolvasások- Thermidore homár, eredeti recept mártással
- Töltött tintahal könnyen elkészíthető fehérboros serpenyőben
- A töltött szardella rántva sült
- Nicoise talp: recept citrommal
- Grillezett San Pietro halfilé a sütőben
Forraljuk pár percig a sütőben a filéket.
Vegye ki a halat, és hagyja lehűlni, majd kb. Húsz percig mártsa a Villeroi szószba.
Vegyük meg a tojást, merítsük be a villeroi szósszal borított filéket, majd óvatosan kenjük meg őket a zsemlemorzsaban.
Melegítse az olajat a serpenyőbe, és merítse bele a filéket, mindkét oldalán megbarnítva.
Helyezze a filéket papír törülközőre, mielőtt az asztalra tálalná.
