Ez egy egyszerű és tápláló recept, amelynek fő alkotóelemei belga endívia és főtt sonka, bechamel szósszal, tojás és parmezán keverve.

Összetevők 6 fő számára

- 600 g belga endívia

- 1 mogyoróhagyma

- 40 g liszt

- 60 g vaj

- 200 ml tej

- 100 g főtt sonka

- 4 kanál parmezán

- 3 tojás

- szerecsendió

- só és bors

Ajánlott leolvasások

• Görög rizs és húsos gratin
• Fenséges hármas vajas fettuccine
• Belga endívia torta és sonka bechamel szósszal
• Kalabriai bab paprika
• Rizs saláta garnélarákkal és tonhallal

Hogyan készítsünk belga endívia és főtt sonkapitet?

Mossa le és vágja csíkokra a belga endíviát.

Egy serpenyőben 30 g olvasztott vajjal süssük meg az apróra vágott mogyoróhagymát, majd adjuk hozzá az endíviat és a sót.

Néhány percig főzzük, alkalmanként keverve, majd öntsünk 1/2 pohár vizet, fedjük le, és folytassuk a főzést alacsony lángon 10 percig.

Távolítsa el a fedelet és emelje fel a hőt, amíg a tartalma kiszárad.

Hagyja lehűlni.

Egy másik serpenyőben megolvasztja a fennmaradó vajat, és folyamatosan keverve adjuk hozzá a szitált lisztet, majd öntsük bele a meleg tejet, és folyamatos keverés közben forraljuk.

Főzzük a bechamel szószt, amíg megvastagodik.

A só, bors és reszelt szerecsendió hozzáadása után adjuk hozzá a reszelt parmezánt, folyamatos keverés közben hozzáadva a főtt endíviót és a kockára vágott sonkát.

Közben verte meg a tojásfehérjét, amíg nem merev.

Add hozzá a tojás sárgáját a készítményhez, egyenként, folyamatosan keverve.

A tojásfehérje hozzáadásáig, amíg nem lesz merev, az elegyet fentről felfelé óvatosan keverve.

Vajjal öntjük a penészt, és öntsük bele a keveréket.

Süssük 180 ° C-on kb. 20 percig, majd engedjük le a hőmérsékletet 170 ° C-ra, és főzzük újra 10 percig.

Azonnal tálaljuk.