Teljes útmutató a serpenyőben főzendő marha filé elkészítéséhez, recept szalonnával és mustárral ízesített vörösbor mártással.
Összetevők 4 adagra
- 1 tavaszi hagyma
- néhány zsályalevél
- vörösbor
- 50 gr rusztikus mustár
- Egy darab marhahús filé, súlya körülbelül 600 g
- fehér liszt
- 100 gr szeletelt füstölt szalonna
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- só
Hogyan kell főzni marhahús filé szalonnával
A marhahús filét körülbelül centiméter vastag szeletekre vágjuk, enyhén lisztezzük, és szalonnával borítsuk be, mindent megállítva egy hosszú fogpiszkálóval.
Ajánlott leolvasások- Sült borjúhúsgombóc burgonyával, szalonnával és dióval
- Vaddisznó szalámiban, olajbogyóval és paradicsommal
- Borjúhús hasa alacsony hőmérsékleten főzve
- Pörkölt borjúpörkölt
- Csirkemell mandulával
Egy serpenyőben melegítse fel az olajat, és hagyja, hogy áthaladjon az apróra vágott újhagymán, majd adja hozzá a húst és a zsályát, majd a sót és főzzük 2 percig mindkét oldalon.
Nedvesítse meg a húst egy fröccsenő vörös borral, hagyja magas hőmérsékleten párologni, majd fakanállal óvatosan keverve adja hozzá a mustárt.
Nedvesítsen egy csepp vízzel, fedje le és főzze mérsékelt hőn további 5 percig. Amikor a hús elkészült, sűrítse meg a mártást és tálaljuk.
