Alapvető recept receptkészítéshez egy jó húslevest, őrölt marhahús, tojásfehérje, zeller, póréhagyma, petrezselyem és egy csokor cseresznye, só mellett. A kiváló eredmény elérése érdekében fontos, hogy a főzés nagyon finoman történjen.

Összetevők 4 fő részére

- 1,5 l jó húsleves

- 250 g darált marhahús

- 1 zeller borda

- 1 póréhagyma fehér része

- 2 tojásfehérje

- 1 csokor petrezselymet

- 1 csokor chervil

- só

Hogyan készítsünk jó marhahús-összetevőt?

Tisztítsa meg az összes zöldséget, mossa le és helyezze edénybe a hideg húslevest és az összes többi összetevőt, a tojásfehérjét kivéve.

Hagyja körülbelül egy órán át megpuhulni, majd tegye a fazékot a tűzhelyre, és főzze egy alacsony órán át nagyon alacsony hőn.

Ajánlott leolvasások

• Sült penne timba húsmártással
• Spagetti kevert húsmártással
• Timbale rizs és darált hús
• Tészta szalonnával, fehér
• Zite római stílusú tészta főtt sonkával

Ezután adjuk hozzá a megvert tojásfehérjét.

Végül egy gézzel vagy egy nagyon finom szűrőn átszűrjük a húslevest, hogy nagyon keskeny és fényes levest kapjunk.