Hogyan főzzük sült sertésborda burgonyával, rozmaringos és szegfűszeggel ízesített recepttel, a kemencében sült zöldségekkel tálalva.
Összetevők 4 fő részére
- 800 g csont nélküli sertés karaj
- 2 szál rozmaring
- 1 szegfűszeg
- apróra vágott petrezselyem
- 4 burgonya
- 4 articsóka
- 16 spárga
- 50 g vaj
- extra szűz olívaolaj
- citromlé
Ajánlott leolvasások- Görög rizs és húsos gratin
- Fenséges hármas vajas fettuccine
- Belga endívia torta és sonka bechamel szósszal
- Kalabriai bab paprika
- Rizs saláta garnélarákkal és tonhallal
- só
- fekete bors
Hogyan készítsünk sült sertésborda
Csatlakoztassa a csont nélküli sertéshúsot konyhai húrral.
Apróra vágjuk a rozmaringleveleket, a szegfűszeg-szegfűt, a sót, a frissen őrölt paprikát, és ezzel aprítsuk meg a húst, majd kenjük meg az olajjal, és helyezzük egy serpenyőbe.
Süsse 180 ° C-on kb. 45 percig, majd vegye ki a serpenyőt a sütőből és hagyja, hogy a sütés kb. Fél órán át pihenjen.
Időközben tisztítsa meg a burgonyát, és vágja szélességben nagy szeletekre.
Távolítsa el a spárga szárának legkeményebb és legfehérebb részét.
Tisztítsa meg az articsóka és vágja ékbe.
Ezután blanszírozzuk a burgonyát 5 percig enyhén sózott vízben, az articsókát 3 percig és a spárgaot 2 percig.
Drain az összes zöldséget, szárítsa meg, olajozzuk meg és főzzük a grill.
Lágyítsa meg a vajat, és fakanállal megmunkálja, majd adjon hozzá apróra vágott petrezselymet, néhány csepp citromlevet, sót és borsot.
Vágjuk szeletekre a sült rostélyt, és tálaljuk a vajamártással ízesített grillezett zöldségekkel.
