Hogyan lehet elkészíteni az Artusi babà-t, egy finom desszertet, amelynek receptje nem foglalja magában a babà likőrbe merítését, ahogyan azt a hagyományos elkészítés során végzik.

Összetevők 4 fő részére

- 250 g fehér liszt

- 30 g sörélesztő

- 70 g vaj

- 1 dl tej

- 70 g porcukor

- 2 egész tojás és 1 tojássárgája

- 50 g szultán

- 30 g Malaga szőlő - a mag eltávolításához -

- 1 kanál botokra vágott kandírozott cédrus

- 1/2 pohár marsala

Ajánlott leolvasások

• San Giuseppe palacsinta mazsolával
• Egyszerű és gyors klasszikus almás pite recept
• Charlotte sötét csokoládé habbal
• Málna lekvár mandula, mogyoró és fenyőmaggal
• Torta gesztenye liszttel, fenyőmaggal és mazsolával

- 1/2 pohár rum

- 1/2 pohár folyékony krém

- 1 tasak vaníliacukor

- egy csipet sót

Hogyan készítsük el az Artusi Babà-t?

Oldjuk fel az élesztőt néhány evőkanál meleg tejben, adjunk hozzá 50 gramm lisztet, majd formáljunk egy meglehetősen kemény tésztát, és kapjuk a kenyér alakját.

Helyezze a tésztát egy nagyon kevés tejjel átitatott tálba, fedje le egy szalvétával, és tegye kb. Fél órára a tál enyhén meleg kemencébe, ellenőrizve, hogy a kenyér felülete repedés útján megreped.

Időközben dolgozzuk fel a tojásokat a cukorral, adjuk hozzá a maradék lisztet és egy csipet sót, amíg lágy és homogén keveréket nem kapunk.

Adjuk hozzá az olvasztott vajat, hagyva néhányat a forma, az élesztõ kenyér, a felmelegített folyékony krém, a marsala és a rum megsértésére.

Hosszú ideig dolgozzon fakanállal, amíg a tészta levál a tál falától.

Kombinálja a két mazsolát és a kandírozott cédrusot, és tegye vissza a meleg kemencébe második kovácsolásra (kb. 20 perc).

Vajjal öntött formát, enyhén lisztezzen rá, és öntse bele a keveréket, fedje le egy szalvával és tegye vissza a kemencébe az utolsó kovácsoláshoz, amelynek kb.

Amikor a tészta mennyisége megkétszereződött, kapcsolja be a sütőt, hogy 200 ° C-ra emelje
a főzéshez szükséges.

Amikor a torta szép barna színűvé vált, kapcsolja ki a sütőt, és hagyja lehűlni magában a sütőben.

Amikor a desszert hideg van, forgassa el, meghintje vaníliacukorral, majd tálalja az asztalra.