Hogyan készítsünk rizottót tengeri cikikával, recept petrezselyemmel és fehérborral, főzés közben a kagyló forralásával nyert húslevesben

Összetevők 4 adagra

- Petrezselyem

- Pepolino vagy kakukkfű

- Fehér bor

- Olívaolaj

- rizs gr. 300

- Cicadas gr. 500

- 4 gerezd fokhagyma

- Só és bors

Rizottó készítése tengeri cikikákkal

Mossuk le a cikadákat és forraljuk őket negyedórán át egy liter sós vízben, amelyhez hozzáadunk egy pohár fehér bort, egy kis pepolino-t és 2 gerezd fokhagymát.

Hagyjuk lehűlni a tápanyagban, vágjuk hosszirányban ketté és extraháljuk a pépt.

Ajánlott leolvasások

• Tojás tészta tenger gyümölcseivel, fasolari, kagyló és kagyló receptje
• Paccheri tészta scampival és padlizsánnal
• Tintahal töltött ravioli cukkini öntettel
• Spagetti friss szardínia
• Házi tészta babakocsi és friss sült saláta kitûnõ

Egy másik serpenyőben barna 6 apróra vágott fokhagymát és petrezselymet 6 evőkanál olajban, mielőtt a fokhagyma elszíneződne, adjuk hozzá a kabócák húsát.

Adjunk hozzá egy kevés sót, főzzük 5 percig, majd öntsük bele a rizst. Hagyja néhány percig pirítani, majd főzze a rizst a kabókalevestel.

Végül adjunk hozzá még apróra vágott petrezselymet és tálaljuk a rizottót borssal.